清炒萵筍的做法

大家都知道，萵筍其實(shí)不僅僅是一道蔬菜，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的菜肴，大部分的人都可以放心的食用這一種食材。對(duì)于萵筍的做法有很多，不過(guò)下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)的是清炒萵筍的做法。下面看看媽網(wǎng)百科的相關(guān)介紹吧。

材料：萵筍一根(帶葉)

配料：食鹽，油，姜，大蒜，干辣椒3顆，雞精，芝麻一勺，料酒

做法：

1、萵筍頭和葉子分開(kāi)(葉子壞掉的挑出)，萵筍頭薄皮，葉子切成1-2厘米長(zhǎng)的小段，頭切成長(zhǎng)條狀；

2、將葉子和條狀萵筍用兩個(gè)容器分別撒上一勺鹽，用手分別揉搓揉搓，直到鹽已經(jīng)進(jìn)去，葉子里面有水出來(lái)；

3、擠干水分，并用清水洗幾次，最后擠干水分；

4、取一鐵鍋，開(kāi)火，鍋水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜，再倒入萵筍(葉子和萵筍片一起倒)，翻炒；

5、待萵筍翻炒比較充分放入料酒、雞精、芝麻即可出鍋。

小貼士：

1、萵筍葉子揉搓要充分，一定要寄出水來(lái)才不會(huì)苦的；

2、炒萵筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)已經(jīng)用鹽揉搓過(guò)來(lái)，翻炒充分即可；

3、芝麻是提香的，不是必須的。