涼拌黃瓜銀耳的禁忌

黃瓜味道比較甘甜，性質(zhì)比較涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

但是要注意的是黃瓜和花生一起吃會(huì)容易引起腹瀉，腸胃不好的人吃多了也會(huì)腹瀉。所以腸胃不太好的人就要少吃或者不吃涼拌黃瓜銀耳。

另外，黃瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的話，維生素C會(huì)被破壞。而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

吃銀耳的時(shí)候也要注意要細(xì)嚼慢咽，切不可囫圇咽下。也不要吃霉變的銀耳，否則輕者發(fā)生頭痛、腹脹、嘔吐、抽搐和昏暈，重者會(huì)引起中毒性休克而死亡。