白扁豆是一種農(nóng)作物,可曬干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目等功效。白扁豆,別名藊豆、白藊豆、南扁豆。而黑扁豆也是扁豆的一種,那么他們兩者之間有什么區(qū)別呢?下面看看媽網(wǎng)百科的介紹。
其實(shí)黑扁豆跟白扁豆之間的區(qū)別不是很大,兩者都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。黑扁豆跟白扁豆對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用,對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
另外,白扁豆的蛋白質(zhì)量是小麥的2倍多,人體所需氨基酸含量與小麥和其他豆類相比,不僅豐富,而且較為平衡,因而成為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。除此而外,白扁豆中還含有一些稀有的游離氨基酸,與其他豆類相比,豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較低,消化吸收的性能較好。
媽網(wǎng)百科建議,在生活中,常見到的扁豆類型中,其中要數(shù)白扁豆的口感要好一點(diǎn),也深受大家的喜愛,所以我們可以適當(dāng)?shù)亩嗍嘲妆舛埂?