中藥扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中藥扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。下面媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)中藥扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞的非特異性凝集素,它具有某些球蛋白特性;

2、在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,無(wú)抗胰蛋白酶活性;

3、扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用。

4、扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

5、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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