西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?大家都說(shuō)西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面??墒俏魈m花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是什么呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家一一介紹一番吧。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。相信很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。最后,西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒,由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。