涼拌西蘭花有什么作用嗎?眾所周知,西蘭花是既具有食用作用的一種蔬菜,那么做成涼拌菜式的西蘭花是否也具有很高的食用作用呢?涼拌西蘭花的作用具體有哪些呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科一一為你揭曉。
一般情況下,涼拌西蘭花具有防癌抗癌的作用。涼拌西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西蘭花又是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而涼拌西蘭花有減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)的作用。另外,涼拌西蘭花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使涼拌西蘭花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。