涼拌西蘭花的注意事項

涼拌西蘭花的注意事項

涼拌西蘭花的注意事項有哪些呢?其實很多食物在制作的過程中都會多多少少有一些注意事項,而涼拌西蘭花也不例外,那么涼拌西蘭花有什么注意事項呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家一一介紹一下吧。

1、西蘭花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在做涼拌西蘭花之前,一定要將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,這樣還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,涼拌出來的菜也會大打折扣。

3、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

4、涼拌西蘭花在烹飪過程中可以多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

5、注意涼拌西蘭花時把握好調(diào)味,不可過多放入醬油和醋之類的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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