胡蘿卜和紅蘿卜的功效

胡蘿卜和紅蘿卜的功效

紅蘿卜和胡蘿卜有哪些功效呢?紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,除含有多種維生素外,還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)?;加兄缧云ぱ?,皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些癥狀會(huì)得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經(jīng);調(diào)養(yǎng)胃部、十二指腸等消化器官而協(xié)調(diào)營養(yǎng)。紅蘿卜用油爆炒是最好的食用方式。

胡蘿卜,素有“士人參”之美稱,其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。  

據(jù)有關(guān)資料記載,每100克胡蘿卜中含鈣19毫克,磷23毫克,鐵1.9毫克,維生素C6毫克,尼克酸0.3毫克,B胡蘿卜素3毫克,還含有豐富的蛋白質(zhì)、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸,十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質(zhì)。  

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,B胡蘿卜素是一種維生素A原,對保護(hù)視力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,降低血脂,增強(qiáng)機(jī)體抗病、抗衰老能力有顯著作用,具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能,增強(qiáng)人體免疫功能,能減少或阻止癌細(xì)胞的生成。實(shí)踐證明,胡蘿卜具有降壓、強(qiáng)心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。  

胡蘿卜洗凈削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯,營養(yǎng)倍增;切成絲可炒肉,味道鮮美,煎成烙咸甜隨意;而胡蘿卜榨成汁配入水,蘋果酸,維生素C等經(jīng)科學(xué)技術(shù)加工提煉便可成為一種營養(yǎng)、可口、消渴、老少咸宜的綠色保健飲品,是現(xiàn)代飲品中的一支獨(dú)秀。  

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值頗大,其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用,轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A有維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育、參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。 

 

但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中時(shí),才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉(zhuǎn)變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜,就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。  

吃胡蘿卜時(shí),炒或者燉要比生吃胡蘿卜素吸收率更高,可以多吃,無害!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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