胡蘿卜和紅蘿卜的做法大全

胡蘿卜和紅蘿卜的做法大全

胡蘿卜和紅蘿卜的做法有哪些呢?我們先來看看胡蘿卜的做法:

攙:胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃,可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

碎:胡蘿卜的植物細胞,細胞壁厚,難消化,切絲、剁碎,可以破壞細胞壁,使細胞里的養(yǎng)分都出來。另外,弄碎了,孩子也就沒法把它挑出來。

油:在體內,胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油,同樣多的胡蘿卜素,轉變成維生素A的比例會大打折扣。

熟:胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了,一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃,攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染,父母還以為是得了肝、膽病呢。

舉幾個小食譜,這么做,胡蘿卜不僅好吃,還充分利用了它的營養(yǎng)價值。

將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟,將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯,加少許米煮沸,用勺攪動二三次,再用小火燜20分鐘。

將胡蘿卜擦絲剁爛,加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花,調勻,制成小丸子,放入沸水中。

將胡蘿卜擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃子或小包子。

還有一點得說說,吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿卜素。

那么紅蘿卜呢?

1、蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養(yǎng)吸收,生食,炒食,做藥膳,煮食均可,也可煎湯、搗汁飲,或外敷患處。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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