涼拌西蘭花怎么做

涼拌西蘭花要怎么做好呢？據研究表明，涼拌西蘭花更有利于營養(yǎng)保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。那么其中涼拌西蘭花怎么做好呢，怎么做更好吃呢？接下來就讓媽網百科為大家介紹一下吧。

1、準備原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

2、具體做法：（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；（3）切適量的蔥絲和蒜末；（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。