由于豬血和菠菜都是含鐵量十分豐富的食材,所以很顯然,這道菜有著很好的補血功效。那么除了補血,豬血菠菜湯還有哪些其他功效與作用呢?
豬血、菠菜都是補血的食材,其中原產于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下氣、潤腸、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀,多喝菠菜豬血湯,對補血、明目、潤燥都有好處,尤其能補充體內鐵質含量。
春季易引發(fā)便秘,若排便久蹲強努,導致痔瘡出血,紅腫突出,疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語,這就是說春天應該潤腸通便,使大便保持微瀉狀態(tài)為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。
豬血味咸性平,有軟化大腸中燥便使其易于排出體外的作用。菠菜養(yǎng)血止血、清熱、潤燥;豬血與菠菜配用,補而兼通,體虛及老人便秘,最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
豬血含鐵量較高。據(jù)測定,每百克內高達45毫克,比豬肝高20倍,比雞蛋高18倍,且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同,攝入后更易為人體吸收利用。
除此之外,豬血還有美容養(yǎng)顏的功效,被稱作是“養(yǎng)血之玉”,經常食用可以使人臉色紅潤細膩。