據(jù)說,以前在海上航海的船員們長期缺乏維生素,壞血病的發(fā)病率很高。但是鄭和幾次下西洋,所帶的船員中卻無一人得這種疾病。這主要是因?yàn)橹袊擞惺秤枚寡康牧?xí)慣,所以不缺少維生素,自然也就不會(huì)得壞血病了?,F(xiàn)在社會(huì)提倡食用天然健康的食物,綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽口感爽脆,與很多食材都可以搭配。今天給大家介紹一道家常菜——綠豆芽炒粉絲。
首先我們需要的原料有新鮮的綠豆芽、一把粉絲和一些剁椒,再準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、糖、鹽和雞精作為輔料。
接下來我們就要開始做這道菜了。第一步要把綠豆芽清洗干凈,把粉絲折斷以后用溫水泡十幾分鐘。第二步在鍋里倒入底油,等油溫達(dá)到7成熱,放入蒜末,姜末爆香一下,然后倒入豆芽大火翻炒幾下。 第三步再倒入粉絲,一起大火翻炒,可以適當(dāng)加些水稍微燜個(gè)幾分鐘,以免粉絲粘在鍋邊。第四步然后倒一大匙剁椒,少加些糖,鹽,繼續(xù)翻炒。第五步最后加點(diǎn)雞精,蔥花。這樣一道紅綠相間、色香味俱全的綠豆芽炒粉絲就做好了,盡情享用吧。