荷蘭豆炒蝦仁的注意事項(xiàng)

荷蘭豆炒蝦仁的注意事項(xiàng)

要做出好吃的荷蘭豆炒蝦仁,有兩點(diǎn)要注意的。大家可要記好了。

第一,在焯水過(guò)程,小秘訣是可以放入一些食用油,這樣有利于保持荷蘭豆的爽脆可口。在炒的過(guò)程中,也要注意把握好荷蘭豆的熟的程度。荷蘭豆?fàn)C變色即可,時(shí)間大概在幾秒就可以了,這樣吃起來(lái),荷蘭豆才更加爽口好吃的。

第二,荷蘭豆必須要煮熟,不然很有可能會(huì)發(fā)生中毒。因?yàn)槎诡愔泻幸恍┯泻ξ镔|(zhì),如紅血球凝集素等,如果不充分地加熱使之破壞,食后可能發(fā)生溶血而導(dǎo)致中毒致命。所以荷蘭豆的焯水顯得尤為重要,如果不焯水,那么炒制荷蘭豆炒蝦仁的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),但這樣又會(huì)因?yàn)橹筇脮?huì)影響荷蘭豆的爽脆。所以,荷蘭豆最好是焯水后再炒,保證荷蘭豆要煮熟。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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