豇豆角的烹飪技巧

了解了這些豇豆角的諸多做法之后，你是不是想自己動(dòng)手試試看呢，但你們了解豇豆角的烹飪技術(shù)嗎，如果不了解就一起來(lái)看看豇豆角有哪些烹飪技術(shù)吧。

豇豆角有很多種做法，幾乎每種做法的烹飪技巧都不一樣，注意的點(diǎn)都不同，所以就用幾道菜為代表來(lái)了解下吧，在做香辣豇豆（豆角）粒時(shí)，關(guān)鍵是焯好后不能涼得太干，摸上去帶點(diǎn)濕潤(rùn)，大約涼8小時(shí)，也就是不能太干了，這樣做起來(lái)才好吃哦。而手撕豇豆呢，做第一步腌制的時(shí)候，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可順一個(gè)方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不會(huì)散哦。

在做豇豆紅燒肉時(shí)，在鍋里加足夠水時(shí)也可以加入高湯哦，可以更加美味更加有營(yíng)養(yǎng)喲。這只是具體做法的具體技巧，但對(duì)于所以豇豆角的烹飪，有一點(diǎn)是共同的，也是必須的就是豇豆角一定要熟透，因?yàn)椴皇斓聂菇蔷哂卸拘裕凶陨淼奶攸c(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫，所以在做這道菜時(shí)一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。