豆角沒(méi)炒熟有毒嗎

豆角沒(méi)有煮熟就吃的話確實(shí)會(huì)有毒，想知道這是為什么嗎，就讓我來(lái)告訴你吧。

豇豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。一般在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)就有反應(yīng)這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，這些毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞，所以一定要充分煮熟。

預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。這或許是個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)，但如果不去注意它，結(jié)果就會(huì)不堪設(shè)想哦，因此一定要確定豆角是熟的才能吃哦。