如果您還在為買(mǎi)了新鮮的萵筍,而不知道萵筍葉應(yīng)該怎么處理而煩惱的話,媽網(wǎng)百科告訴你,萵筍葉不是雞肋食之無(wú)味,棄之可惜。萵筍葉不僅可以吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,只要嘗試做一次,您會(huì)收活到意想不到的效果,對(duì)它的口感流連忘返,回味無(wú)窮。
1、味道和生菜相似
您一定吃過(guò)生菜吧?生菜就是葉用萵苣的俗稱(chēng),所以說(shuō)萵苣葉是能吃的,其味道和生菜一樣。 生菜的營(yíng)養(yǎng)和食用: 生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。生菜還含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠作用。
2、含熱量低
萵筍葉含熱量低,在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界,倍受人們喜愛(ài)。萵筍葉的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的萵筍葉片置于冷盤(pán)里,再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類(lèi)、海鮮,即是一盤(pán)色、香、味俱佳的色拉。
3、食用方法多樣
用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯,也是一種廣為應(yīng)用的食用法。另外,肉、家禽等葷性濃湯里,待上餐桌前放入萵筍菜,沸滾后迅即出鍋,也不失為上等湯菜。總之,生菜有各種各樣的食用法,盡可按照自己的口味烹調(diào)。