扁豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可以說是食用與藥用之寶呀,那么如何選購(gòu)稱心如意的扁豆花了,還有買到性價(jià)比高的扁豆花如何保存了,這也成為很多媽媽們的頭痛話題之一,媽網(wǎng)百科帶您揭開它的神秘面紗吧!
1、 扁豆花的選購(gòu)
切記,買扁豆花一定要買干燥的扁豆花,其次再看它的外形,花呈扁平不規(guī)則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼,萼齒5,外面被白色短毛?;ò?片,皺縮,黃白色或黃棕色,有脈紋,未開放的花外為旗瓣所包,開放后即向外反折,翼瓣位于兩側(cè),龍骨瓣鐮鉤狀;雄蕊10,其中9枚基部聯(lián)合;里面有一黃綠色柱狀的雌蕊,彎曲,先端可見白色細(xì)毛絨。質(zhì)軟,體輕。氣微香,味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花貯存注意一:水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下,以避免品質(zhì)快速變化。
扁豆花貯存注意二:溫度。儲(chǔ)藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質(zhì)。
扁豆花貯存注意三:氧氣。用來包裝扁豆花的容器,盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。
最后還要啰嗦一句就是,散裝的扁豆花在貯存的時(shí)候需要特別的注意以上幾點(diǎn),避免扁豆花變陳或者變質(zhì)的可能。