中國市場雖然禁止售賣轉基因大米,但是難免有不法商家會出售轉基因大米。消費者購買了大米后,怎么鑒別自己購買的大米是否是轉基因大米呢?下面提供幾種食用的鑒別轉基因大米的方法給大家參考。
1、看米蟲。一般長蟲的大米肯定不是毒基因的。
2、口感。天然大米米飯很柔軟,有香味,嚼起來不費勁,越吃越想吃。而轉基因大米則比較硬,耐嚼且磨嘴,沒有清香味,粘牙齒,如橡皮一般味同嚼蠟。
3、用水淘米??纯刺悦姿胁挥泻芸熳兎郯锥液芑鞚幔绻?,那就是天然大米了,是天然大米的淀粉把水變混濁了。如果攪拌了好一會,淘米水依然只有淡淡、淺淺的的乳白色,那就是轉基因大米了。
4、用水煮米。一是要夠煮飯的時間,二是要夠煮粥的時間,看看米粒的變化,天然大米會開花,米湯會很粘很稠,因為那是淀粉的效果,粘糊糊的,濃濃的,香香的;而轉基因大米雖然也會鼓起來,但不會開花,米?;旧贤旰脽o損,湯是稀薄的。
5、用手捏。用手指按稍使勁,天然米飯一按就破裂散開,斷裂處不規(guī)則,感覺“一團糟”;而轉基因米飯卻很“堅強”,不裂、不散,即使被用力捏散開,也是如橡皮粒般的完整小顆粒,斷裂處很規(guī)則。
6、用水泡熟米飯。天然米飯“心太軟”,泡不了多久就會有裂縫散開,攪拌一會,可以看到混濁或濃稠的粉白色米湯;而轉基因大米依然完好無損。