素炒茼蒿的做法

茼蒿是一種非常常見的綠色蔬菜，喜歡它的人極為喜歡，不喜歡它的人則對它“繞道而行”，茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。那么，這種具有如此功效的茼蒿的做法有哪些呢？

做法一

原料：茼蒿500g，蒜瓣3個(gè)，油鹽適量

做法：

1、茼蒿在水中泡半個(gè)小時(shí)，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝干水分。

2、蒜瓣切薄片。

3、鍋底放油，將蒜片小火爆香。

4、倒入茼蒿，大火翻炒均勻。

5、調(diào)入適量鹽，待茼蒿變軟即可。

小貼士：茼蒿熟的很快，所以要大火快炒，也可以根據(jù)口味加適量生抽提味。

做法二

原料：茼蒿，胡蘿卜，蒜，白糖，生抽，食鹽，雞精，香醋，花生油

做法：

1、茼蒿洗干凈后，切成小段，裝盤待用。

2、胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切片備用。

3、炒鍋中放入少許花生油，帶油熱后，放入蒜片炒香。

4、再放入胡蘿卜絲翻炒幾下。

5、將切好的茼蒿放入鍋中一起翻炒

6、見茼蒿炒變色的時(shí)候，加入少量的生抽、白糖、食鹽、雞精調(diào)味，在出鍋前，淋上少量的香醋提味。

7、翻炒一下，裝盤出鍋。

菜譜小貼士：胡蘿卜含有脂溶性維生素，所以一定要過油炒一下，才會(huì)更營養(yǎng)哦！