清炒茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營(yíng)養(yǎng)成份無所不備，因此有著“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱。茼蒿之所有會(huì)有這樣的“殊榮”，關(guān)鍵還是在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于茼蒿的那些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較高。 其纖維細(xì)嫩，容易消化吸收，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

除了以上的那些價(jià)值之外，吃過茼蒿的人肯定都知道茼蒿有著一種特殊的味道，茼蒿中含有的那種特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且氣味芬芳，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。

以上就是關(guān)于茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，喜歡吃茼蒿的朋友們就大口大口的“吃起來”吧！不喜歡吃茼蒿的朋友們?cè)谄綍r(shí)的飲食上面不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┡叮?span>