補(bǔ)鐵食譜大全

　　下面介紹4款寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜：

　　1、雞血豆腐湯

　　把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。

　　2、炒青椒肝絲

　　把豬肝、青椒洗凈切絲；豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出；鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡；倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。

　　3、山藥菠菜湯

　　準(zhǔn)備山藥20克、菠菜300克。山藥去皮，洗凈，切片；菠菜洗凈，切段。湯鍋置大火上，加入適量清水燒沸，放入山藥煮20分鐘，再放菠菜段煮熟，加入鹽、味精調(diào)味，滴入香油即可。

　　4、荷花卷

　　將自發(fā)面粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成面團(tuán)發(fā)酵。紅果洗凈，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻，即成餡料。將發(fā)酵面團(tuán)揉勻，搟成面片，抹勻餡料，從一邊卷起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊后，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣?duì)?，抽出筷子，面坯中間點(diǎn)綴紅棗（或京糕）丁，最后把荷花卷碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即可。