明太魚和鱈魚的區(qū)別

明太魚和鱈魚都是非常常見的魚類，它們的烹飪方法也有很多相似之處。那么，明太魚和鱈魚的區(qū)別是什么呢？

其實(shí)，簡單來說，明太魚是鱈魚的一種。明太魚學(xué)名黃線狹鱈，在生物學(xué)分類上，屬于鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來說，對產(chǎn)于俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產(chǎn)于朝鮮海域的稱之為明太魚。

明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣?duì)?，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。

此外，相對而言，明太魚細(xì)長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖一些，顏色也更淺。

而在市面上，最簡單的區(qū)分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。