豆角燉南瓜是一道家常菜,也是一道健康營養(yǎng)的佳肴,但是如此的美食在食用的時(shí)候還是有禁忌的。那么,豆角燉南瓜的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?
1、南瓜雖然是常見的一種蔬菜,也是家庭餐桌上的"???,但南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。
2、南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3、豆角一定要先洗后擇,如果清洗前先把豆角擇好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且在擇菜的過程,會(huì)有汁水流出,再用水洗,豆角的營養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。
4、擇好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時(shí)間,這是因?yàn)?,如果切口長時(shí)間與空氣接觸,會(huì)使得維生素C被氧化。
5、豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。烹飪過程中豆角一定要焯透,以防止中毒。這個(gè)大家一定要記住喔。豆角焯水后投涼,可以使其口感更脆爽。