排骨燉南瓜的做法

排骨燉南瓜的做法

排骨燉南瓜是一道可以拿得出面的菜肴,但是烹飪技巧沒(méi)掌握的話,再體面的菜也會(huì)讓你變得難堪。那么,排骨燉南瓜怎樣做好吃呢?看了以下兩款做法你就了了。

排骨燉南瓜的做法一

材料:豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精

制作步驟:

1、豬排骨用清水沖洗幾遍,并浸泡10分鐘;鍋中加入能沒(méi)過(guò)豬排的清水,放入洗凈的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后將排骨撈出;

2、把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小塊備用;

3、熱鍋中倒入適量植物油,待油溫5成熱時(shí)下姜片炒出香味;

4、倒入排骨,大火翻炒至變色;

5、待排骨變色炒斷生時(shí),加入老抽、料酒和少許糖提鮮;

6、放入蔥段和其他調(diào)料包,加入能沒(méi)過(guò)排骨的高湯,小火燉40分鐘;

7、待排骨煮爛以后,鍋中還有部分湯汁,把南瓜倒入鍋中,再煮10分鐘;

8、調(diào)入鹽和雞精,大火收汁即可。

排骨燉南瓜的做法二

材料:南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量

制作步驟:

1、南瓜切成塊,蔥姜切絲;

2、炒鍋爆香蔥姜;

3、放入南瓜翻炒至變色;

4、加入生抽蠔油料酒,辣豆瓣醬一大勺,繼續(xù)翻炒;

5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘;

6、加入已經(jīng)用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘,加入雞精,出鍋即可。

制作小竅門:排骨事先用高壓鍋壓好,會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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