排骨燉南瓜若想好吃的話,食材的選購(gòu)是很重要的。而排骨和南瓜恰恰是這道菜的最主要原材料,那么排骨和南瓜的選購(gòu)方法是怎樣的呢?
南瓜的選購(gòu)方法:選購(gòu)南瓜時(shí),相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無(wú)黑點(diǎn)者。排骨的選購(gòu)方法:
1、看外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買(mǎi),容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。