冬菇燜鴨的做法

啖啖濃郁芳香的香菇和非常口感厚實細(xì)膩的鴨肉搭配一起做菜，能給你帶來不一樣的味蕾享受。如此一道美味，無論是作為家常菜還是宴客菜式都是不錯的選擇，那么冬菇燜鴨怎么做呢？

冬菇燜鴨的做法一：

材料：鴨1000g、干冬菇20g、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量

做法：

1、鴨洗凈，斬塊。

2、冬菇提前泡發(fā)，洗凈切片；姜切絲。

3、沸水中，入少許姜絲，放入鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗干凈。

4、炒鍋入油，爆香姜絲，再放入鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出。

5、放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒。

6、加入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火燜至鴨塊熟透。

7、加入少許鹽調(diào)味即可。

冬菇燜鴨的做法二：

材料：鴨翅膀1500g、瑞士汁100ml、冬菇12個、姜1片、料酒適量、胡椒粉適量

做法：

1、冬菇用水發(fā)泡至軟然后對半切開。

2、鴨翅膀開水焯之后要過冷河。

3、把飛過水的鴨翅膀放進(jìn)壓力鍋內(nèi)。

4、依然放入姜、冬菇。

5、再倒入半碗瑞士汁與五碗清水，另外放少許料酒與胡椒粉。

6、蓋上鍋蓋大火煮約半小時慢火繼續(xù)半小時即可。