大蔥炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一道好菜不但要色香味俱全，還得要有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能讓一直深受大家的喜歡。下面就讓我們看看一盤簡(jiǎn)單的大蔥炒肉里有怎樣豐富的“內(nèi)涵”吧。

小小的大蔥里含有脂肪、糖類，胡蘿卜素，維生素B、C，鈣、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。特別是大蔥當(dāng)中含有相當(dāng)量的維生素C，能有效地舒張血管，促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液循環(huán)。大蔥內(nèi)的蔥蒜辣素有較強(qiáng)的殺菌功效，也能促進(jìn)汗腺等腺體的分泌，所以生活中我們常用大蔥與姜、紅糖一起熬制“蔥姜水”來(lái)治療我們的風(fēng)寒感冒。每種蔬菜都有自己的“旺季”，大蔥也不例外。農(nóng)歷正月生長(zhǎng)出來(lái)的蔥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，成為特殊的補(bǔ)品，幫助我們身體機(jī)能的恢復(fù)。還有一個(gè)細(xì)節(jié)，吃蔥時(shí)千萬(wàn)不要丟棄蔥葉，因?yàn)槭[葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

而我們幾乎天天都在吃的豬肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面。肉的蛋白質(zhì)含有我們?nèi)梭w必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此容易被我們?nèi)梭w充分吸收利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，它還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。特別是豬瘦肉中的血紅蛋白，能夠?qū)θ梭w起到明顯的補(bǔ)鐵的作用。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

大蔥炒肉這道小菜將大蔥與肉絲的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完美融合，既享受了美味，又吸收了營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單。不過(guò)小伙伴們也不能嘴饞過(guò)量使用，大蔥吃多了會(huì)損傷我們的視力，過(guò)量食肉亦會(huì)導(dǎo)致肥胖。大家都要“量胃而行”！