香椿家常做法有很多,怎么做好吃相信是大家最關(guān)心的問題,香椿一般與雞蛋和豆腐搭配比較多,因為香椿香味獨特,與雞蛋和豆腐相搭可以保留誘人的風味,而且還能給較為平淡的雞蛋或豆腐帶來新生,下面還是讓我們來看看香椿的具體做法吧。
香椿拌豆腐
準備材料:香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒
做法:
1、把豆腐用清水洗凈,切成大塊;
2、將香椿洗凈,用開水燙一下,變綠后過涼水備用;
3、把香椿切碎放入碗中,加入食鹽、生抽和剁椒;
4、在碗中加入適量溫水攪拌,將拌勻的香椿倒在豆腐上,攪拌均勻即可。
香椿炒雞蛋
準備材料:嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油
做法:
1、將香椿頭用開水燙一下,然后用冷水過一遍,撈出后切碎;
2、將雞蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻;
3、在鍋中放油,燒熱后把碗中的食材倒入鍋中,翻炒至雞蛋嫩熟即可。
炸香椿魚
準備材料:香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉
做法:
1、把香椿洗凈后用開水燙一下,過冷水備用,雞蛋打入碗中備用;
2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調(diào)成雞蛋糊;
3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液;
4、在鍋中燒油,燒至6成熟加入粘好面粉的香椿,炸熟即可食用。