嫩南瓜包子怎么做

嫩南瓜包子怎么做

嫩南瓜包子雖看似不起眼,但是口感卻非常好,嫩南瓜本身鮮嫩多汁,作成包子餡兒別有一番風味。嫩南瓜包子分為素包子和肉包子兩種,一種是只包嫩南瓜餡兒,另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實在家中制作包子也很簡單,媽網(wǎng)百科為您備好嫩南瓜包子的制作技巧,一起來學習學習吧。

嫩南瓜豬肉包

材料:南瓜265g,豬肉220g,油適量,鹽適量,面粉280g,小蔥適量,生姜適量

1、準備并洗凈原料,嫩南瓜擦成細絲,香蔥、生姜切細末,先放油鎖住水分,后放鹽。

2、豬肉用料理機處理成肉末,或者直接剁成肉末,放生抽、細鹽拌勻。

3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。

4、面粉加入適量的水喝發(fā)酵粉揉成面團,醒發(fā)。

5、將發(fā)好的面團分割成小面團,放入包子餡兒包成包子。

6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸,大火上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘,關(guān)火后3分鐘再開蓋。

嫩南瓜粉條素蒸包

包子餡材料:嫩南瓜500克,粉條適量,小蔥5根,紅蔥頭適量,姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量

面團的材料:面粉500克,水約250ML,發(fā)酵粉5克

包子餡的做法:

1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲,用少許鹽腌15-20分鐘,擠去水分裝盆;粉條用溫水泡軟,切碎裝盆;

2、小蔥和紅蔥頭切碎,鍋注油開火,放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關(guān)火,接著放入姜粉和花椒粉,再倒入一匙芝麻油拌勻;

3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻,根據(jù)個人口味看是否需要再加些鹽,調(diào)勻后即成餡。

面團的做法:

1、將發(fā)酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面團,醒發(fā)至兩倍大。

2、將發(fā)酵好的面團放在案板上,在案板上撒些干面粉,將面團重新揉一遍,蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵,再次發(fā)酵至兩倍大。

包子的包法:

1、將二次發(fā)酵好的面團,搓成長條,揪成一個一個的小劑子;將每個劑子按扁,搟薄,包入調(diào)好的餡料,捏成包子狀;

2、蒸鍋加入冷水,鋪好屜布,將包好的包子放入蒸鍋中,先別開火,蓋上鍋蓋,再醒發(fā)15-20分鐘;

3、開火,中小火先燒10分鐘,然后開大火燒開,蒸10分鐘即可關(guān)火。注意,關(guān)火后不要立即開蓋,虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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