蛋黃果是一種熱帶的水果,蛋黃果的果實(shí)于12月開始成熟,橢圓形或卵形,果頂長(zhǎng)尖,成熟的蛋黃果的外皮是橙黃色的,并且外皮很光滑,蛋黃果的果肉是橙黃色,帶粉狀組織,柔軟而缺乏水分,極似煮熟卵黃,微帶甘味。對(duì)于這種類似蛋黃的甜甜的、軟軟的水果,我們要如何吃呢?
一般來(lái)說(shuō),在蛋黃果買回來(lái)后常溫放置約一個(gè)星期,用手輕捏果子,感覺整個(gè)果子變軟了就可食用了(未變軟時(shí)味道很澀,不可吃)。皮與核不要吃。雖沒什么香味,但果肉甜軟,與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似,還是很不錯(cuò)的。果實(shí)球形,未熟時(shí)果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,富含淀粉,質(zhì)地似蛋黃且有香氣。果實(shí)除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
對(duì)于未成熟的蛋黃果,建議不要食用。未成熟的蛋黃果的果皮是淺綠色的,成熟后的蛋黃果果皮大部分是黃色的,果皮變黃后說(shuō)明可以采收了。蛋黃果未成熟時(shí)或果肉未變軟時(shí)味道很澀,不好吃,作為果汁飲品的配料還是可以的。