豆腐想必每個(gè)人都吃過,而金針菇想必大眾也都非常熟悉,在家常菜中,如果做一道豆腐金針菇湯,那必然將是不錯(cuò)的滋養(yǎng)胃脾的選擇。下面為大家詳細(xì)介紹豆腐金針菇湯的做法~
豆腐金針菇湯
食材:豆腐、金針菇、水、料酒、醬油、香油、蔥花。
做法:
1、將豆腐洗干凈,切成小塊,金針菇洗干凈,去跟然后對切兩半;
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水,然后撈起來;
3、將豆腐放入鍋中,加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞,這步比較重要,料酒多放一點(diǎn),然后會揮發(fā)掉的,看好火候,時(shí)間不能太長,不然料酒全部揮發(fā)掉了,豆腐會燒焦的;
4、然后加水,放入金針菇,加點(diǎn)醬油,鹽,幾滴醋用小火燉個(gè)15分鐘在這樣;
5、用勺子嘗嘗湯的咸淡,最后加點(diǎn)雞精,香油,蔥花就可以了。