金針菇的選購

金針菇的選購

金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,還可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。新鮮的金針菇可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保。那么金針菇的選購是怎樣的呢?

1、看顏色。南方有黃色的金針菇,呈淡黃至黃褐色。北方一般為白色金針菇,呈烏白或乳白色。無論哪種  ,都應(yīng)當顏色均勻,無雜色。

2、看形狀大小。長約15cm左右,且菌頂呈半球形的,菌頂長開的就說明老了不能要。

溫馨提示:

1、新鮮的金針菇含有秋水仙堿,多吃易中毒,可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。

2、金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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