因目魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,因此它的做法也非常之多,目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、咸菜目魚等。那么大家知道咸目魚的做法是什么呢,下面我們就主要來(lái)講講咸菜目魚的做法~
改良過(guò)的寧波菜,鮮咸中帶點(diǎn)微辣。
食材:
小目魚500g、咸菜150g、食用油適量、黃酒,一勺、糖適量、雞精 適量、老干媽豆豉醬 一勺、姜兩片、蔥適量。
步驟:
1、 小目魚冼凈剝皮過(guò)沸水。
2、油鍋中放姜 豆豉醬爆香。
3、放咸菜煸炒。
4、入目魚炒開加黃酒。
5、再加糖 雞精 蔥段炒勻。
小貼士:若口味不是很重,咸菜和豆豉醬巳足夠,無(wú)需再放鹽。