干海帶怎么處理

干海帶是由海帶曬干而成的海產品。它的營養(yǎng)價值高，還具有保健的功效。那么干海帶制作成菜肴前要怎么處理呢？下面媽網百科為大家提供干海帶的處理方法，教大家如何處理海帶！

第一，在挑選海帶時，要選擇質地厚實，形狀寬長，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。

第二，在處理海帶時，要把把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。

第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶，會易漲易發(fā)，煮時易爛，而且味道鮮美。

第四，在烹制海帶時，可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即?；穑@樣既可以節(jié)省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對碘的吸收。