干海帶泡發(fā)后,既可以煮湯也可以用來做菜,其鮮味和營養(yǎng)價值絲毫不遜色于新鮮的海帶,那么干海帶要怎么吃呢?下面我們來了解干海帶的做法!
做法一
干海帶豆腐湯
材料:海帶、北豆腐、豬五花肉、姜、香蔥。
調(diào)味料:雞精、大醬、料酒。
做法:
1、海帶泡發(fā)后,洗凈切粗絲。
2、豬五花肉切片,豆腐切方塊,姜切片,蔥切末。
3、鍋內(nèi)熱油,六成熱時,放入肉片(同時加入姜片),中火煸至兩面微黃起鍋備用。
4、用煸過肉的油,將豆腐四面煸黃。
5、往鍋內(nèi)注入高湯,放入海帶、肉片,調(diào)入大醬、雞精,大火燒開后,改中小火燉二十分鐘,起鍋前撒上蔥花即成。
做法二
涼拌海帶絲
原料:干海帶300克,五香豆腐干150克,水發(fā)海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
做法
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈,上鍋蒸熟,取出浸泡后切絲,裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼后瀝干水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁,澆在海帶盤內(nèi),拌勻即可食用。