魚(yú)丸湯的家常做法

魚(yú)丸湯是用魚(yú)丸煮制而成的湯。魚(yú)丸即用魚(yú)肉制成的丸子，不一樣的魚(yú)肉做出來(lái)的魚(yú)丸味道也會(huì)有所不一樣。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹網(wǎng)友制作魚(yú)丸湯的家常做法，有需要的可以借鑒一番哦。

食材用料：草魚(yú)1條、相克食物、蛋清1個(gè)、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、香油

做法：

1、魚(yú)肉片下。

2、將魚(yú)肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。

3、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

4、蔥姜切絲，倒入開(kāi)水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

5、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚(yú)肉茸中，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚(yú)肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6、按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

7、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚(yú)丸，用勺子挖入已開(kāi)的水中。

8、鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開(kāi)，慢慢將魚(yú)丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。

9、魚(yú)丸易熟，所以基本最后一個(gè)放入，少許時(shí)間即可。加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

1、魚(yú)肉不一定非要凍過(guò)才可以吃魚(yú)丸哦，新鮮的魚(yú)肉更加美味呢！

媽網(wǎng)百科特別提醒：

2、如果沒(méi)有料理機(jī)，就用刀子自己剁剁吧，一定要細(xì)細(xì)剁，因?yàn)椴蒴~(yú)的小刺比較多。

3、淀粉最后加，根據(jù)稀稠，酌情添加。

4、蔥姜水提前浸泡，涼涼再用，千萬(wàn)別熱水倒入啊，燙過(guò)的魚(yú)肉就不會(huì)有粘度了。