海帶怎么做好吃呢?想必涼拌海帶是我們最常見的吃法,其實(shí)海帶除了涼拌,燉、煮、炒都是皆可,下面媽網(wǎng)百科為大家介紹下干海帶的一些家常做法!
一、涼拌海帶
原料:干海帶300克,五香豆腐干150克,水發(fā)海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
做法:
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈,上鍋蒸熟,取出浸泡后切絲,裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼后瀝干水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁,澆在海帶盤內(nèi),拌勻即可食用。
二、海帶豆腐湯
材料:干海帶、豆腐
做法:
1、鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;
2、將切好的豆腐塊放入湯中;
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,將海帶片放入湯中;
4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米;
5、再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;
6、中火煮3分鐘,加入適量雞粉調(diào)味即可。
三、五香海帶絲
主料:海帶(鮮)500克
調(diào)料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克
做法:
1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;
2、剪去根部,洗凈切絲,放沸水中煮40分鐘;
3、撈出,控干水分;
4、將海帶絲放通風(fēng)處晾干,以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn);
5、把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi),加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌勻,用慢火炒拌;
6、炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內(nèi)烘干,以便長期保存。