凍龍利魚的做法

活的龍利魚很少在市場上看到，很多時候都是經(jīng)過冷藏的凍龍利魚。那么凍龍利魚應(yīng)該怎么做好吃呢？下面我們一起來看看。

準備材料：龍利魚一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

凍龍利魚的做法：

1、本來凍的龍利魚要解凍，用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊，混合鹽和黑椒粒腌制半小時。

2、處理配料：西蘭花洗凈切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、起鍋放油，等油七成熟后調(diào)成小火，慢慢放下魚塊，不要老翻動魚塊，稍微轉(zhuǎn)動炒鍋可以讓油經(jīng)過魚塊均勻受熱，等到魚肉變成白色之后就差不多熟了，可關(guān)火。將魚塊翻面，煎到同時金黃色即可。

4、倒入少量熱水，放入少許海鮮醬提味，把干蔥片，蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色，再滴少許料酒，蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。

5、將魚片裝盤，將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋里面收汁，就可以澆在魚面上了，最后將提前用水煮好的西蘭花擺盤。