活的龍利魚很少在市場上看到,很多時候都是經(jīng)過冷藏的凍龍利魚。那么凍龍利魚應(yīng)該怎么做好吃呢?下面我們一起來看看。
準備材料:龍利魚一塊,西蘭花一棵,蒜兩瓣,干蔥頭兩瓣,海鮮醬少許,老抽少許,玉米粉少許,料酒少許
凍龍利魚的做法:
1、本來凍的龍利魚要解凍,用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊,混合鹽和黑椒粒腌制半小時。
2、處理配料:西蘭花洗凈切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
3、起鍋放油,等油七成熟后調(diào)成小火,慢慢放下魚塊,不要老翻動魚塊,稍微轉(zhuǎn)動炒鍋可以讓油經(jīng)過魚塊均勻受熱,等到魚肉變成白色之后就差不多熟了,可關(guān)火。將魚塊翻面,煎到同時金黃色即可。
4、倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把干蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。
5、將魚片裝盤,將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋里面收汁,就可以澆在魚面上了,最后將提前用水煮好的西蘭花擺盤。