梭魚的做法大全

梭魚的做法有很多，蒸梭魚、紅燒梭魚、燉梭魚都算是比較大眾口味的做法，下面小編來給您介紹幾種做法，不知你喜歡哪種口味呢？

菜式1-梭魚湯

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚

配料：姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚去鱗片，去內(nèi)臟，洗干凈切塊。

2、將姜蔥蒜切絲待用。

3、鍋內(nèi)少許油，放入姜蒜絲，放入梭魚，煎至兩面微黃。

4、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜，大火煮十分鐘轉(zhuǎn)小火。

5、最后入鹽、雞精出鍋。

菜式2-糖醋魚段

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚

配料：姜絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量

制作方法：

1、將魚去鱗片，去內(nèi)臟，洗干凈切成中指般粗的魚段。

2、用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。

3、將淀粉、面粉按1：1比例調(diào)配，加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。

4、將魚段倒入面糊里攪勻，放入油鍋中，中火炸制。

5、將魚段炸熟后撈出瀝油。

6、鍋內(nèi)放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香。

7、加入番茄醬炒香。放入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。

8、加入適量水、糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。

9、加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。

菜式3-番茄梭魚

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚

配料：姜絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水分。

2、將雞蛋打散，淋到魚上抓勻。

3、將鍋里放油燒熱（油要多放一點），將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色，撈出。

4、鍋里留底油，放入蔥段和姜片炒出香味，然后放番茄醬炒出香味兒，放白糖和醋，調(diào)成酸甜口。

5、鍋里放水燒開，水開后放入炸好的魚，開小火慢燉。

6、放入適量的鹽調(diào)味，頓至湯汁濃稠就好了。