做魚丸怎么去魚刺

做魚丸怎么去魚刺

市面上是可以買到魚丸的,但是有些媽媽更傾向于自己在家里制作魚丸,那么問題就來了,要做成魚泥之前的魚,要怎么去骨呢?

首先做魚丸的時候,我們可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚,如草魚。這樣的魚可以在片魚之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了。

如果你覺得剁碎不太好,那么我們就來學(xué)學(xué)如何挑刺。在片完魚之后,將魚肉平攤的砧板上,用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細(xì)心了,不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法,還有第二種。就是在片完魚之后,用刀背用力捶魚肉直至它變?nèi)?,然后再拿刀仔?xì)排查就可以了。

但現(xiàn)在一般來說,都可以直接把魚洗凈之后拿去一些檔口,他們有采肉機是專門來做這些的。這就省去了一些功夫,挑得也更干凈,做出來的魚丸也更滑一些。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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