居住在我國(guó)華北地區(qū)的人們關(guān)于五月份的記憶中一定少不了洋槐花的身影,一簇簇怒放的雪白花朵總是提醒著人們五月的到來(lái)。人們的記憶中除了十里飄香的洋槐花香味外,最令人神往的莫過(guò)于洋槐花美食。而其中最最讓人難忘的美味,就是蒸洋槐花。
蒸洋槐花也稱為槐花麥飯,它的做法也很簡(jiǎn)單,主要是在洋槐花加上粗面粉拌勻后蒸熟食用,這樣的做法可以最大限度地保持洋槐花的原汁原味和營(yíng)養(yǎng),也能讓洋槐花的香氣蒸發(fā)出來(lái)。不過(guò)要想吃出別樣的風(fēng)味,可以依照自己依照自己的口味沾著調(diào)料吃。下面我們一起來(lái)看看蒸洋槐花有哪些具體的步驟吧。
材料:洋槐花,面粉,鹽,蒜瓣,醬油,香醋,油辣椒,香油
做法:
1、 洋槐花洗凈瀝干水分;
2、 把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻;
3、 然后加入適量的面粉;
4、 把面粉和洋槐花翻拌均勻;
5、 蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花;
6、 放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘;
7、 蒜瓣切碎,然后放入碗中加入醬油,香醋,香油,辣椒拌均勻成為蘸汁;
8、 蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用。