金針菇和肥牛估計大家都聽說過,也都吃過,這兩種食材搭配在一起吃可謂是絕配,金針菇的嫩滑加上肥牛的爽口,真真是好吃極了!不過,對于這道美食大家了解的有多少呢?那就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下吧!
金針菇肥牛煲是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。金菇肥牛煲是一道美味食譜,主要食材是金菇、肥牛等,用金針菇和肥牛煲的湯,肉質(zhì)鮮嫩,口感細(xì)滑。整道菜鮮香味濃,肥牛軟嫩而有質(zhì)感,金針菇爽滑而充分入味,最棒的是那個湯汁,撈飯一絕。
而金針菇肥牛煲中的鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等,是一種營養(yǎng)價值非常高的食材。
金針菇肥牛煲的另一種主食材肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位,被稱為“肥?!保且环N高密度食品,美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣,還有每天需要的維生素B群,它還是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥??梢耘浜虾ur和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素,營養(yǎng)更豐富,更易于吸收。