野菜的營養(yǎng)價值

什么？野菜也有營養(yǎng)價值？如果你對野菜的印象還停留在“原生態(tài)不可吃”里，那就Out了！其實野菜也有豐富的營養(yǎng)，這可不是傳說，而是有科學(xué)根據(jù)的。我們這就來了解一下野菜的營養(yǎng)價值吧！

1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

2、很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當、對癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿?。凰j菜有清肝明目、補虛養(yǎng)脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾?。豢嗖丝芍委燑S疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等??；桔梗能抗?jié)兊鹊取?

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當食用野菜，還有減肥美容的功效。