槐花蜜結晶的條件

槐花蜜結晶的條件

槐花蜜產(chǎn)自北方,最不易結晶的蜂蜜。如果滿足長期低溫保存的、任何40度以上的、純天然蜂蜜這3個條件的任何蜜種都會結晶,槐花蜜也不例外。有網(wǎng)友做過這樣兩個實驗:

實驗一:把分別產(chǎn)自河南、河北、山東等地的槐花蜜用1斤或2斤的瓶子裝好密封起來放在冰箱的冷藏層里,2個月后洋槐蜜全部結晶?;被劢Y晶狀態(tài)不象油菜、葵花等蜜那樣顆粒粗,而是顆粒較細比較細膩的狀態(tài),但能看到結晶顆粒,口感也有顆粒感。

實驗二:把新采的洋槐蜜(41度以上)裝幾瓶放在冰箱里,看看洋槐蜜在冰箱冷藏層(零上4-5℃)的狀態(tài)有怎樣的變化。通過實際驗證,放在冰箱冷藏層里的純天然成熟洋槐蜜最快接近2個月(約60天)出現(xiàn)結晶狀態(tài),但結晶非常細膩和柔軟。

而同時,洋槐蜜在儲藏室溫度在零上10℃左右,冬天最冷時也沒有低于零上7℃的情況下,存放一年時間內(nèi)沒有任何形態(tài)上的變化。

通過上面兩個實驗案例,可以看出槐花蜜如果長期低溫保存也是會結晶的,所以,當我們看到結晶以后的洋槐蜜的時候,也不要過于武斷的認為是假蜂蜜。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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