干海帶的處理技巧

干海帶的處理技巧

干海帶是經(jīng)過曬制而成,因此一般都不干凈,所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進行泡發(fā),那么干海帶要泡多長時間呢?有什么快速的泡發(fā)技巧呢?下面我們一起來了解一下吧!

由于海帶含有砷,因此浸泡時間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關系,海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質(zhì)地硬的,含砷多的,浸泡時間可相對較長,但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別,因此,一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。

在浸泡干海帶時,水要多些,可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧!  

方法1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜,這樣海帶吃起來口感會更佳。

方法2用淘米水泡發(fā)海帶,或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但不可過多,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然后撈出即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果