干海帶要怎么處理

干海帶要怎么處理呢？干海帶不像新鮮的海帶，洗干凈后就可以直接下鍋，由于干海帶在曬制后，表面會有一些泥沙，其含砷量也是較高的，因此在食用前要經(jīng)過處理，那么干海帶要怎么處理呢？

首先，在處理海帶時(shí)，要把把成團(tuán)海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。

其次，在泡發(fā)海帶時(shí)，不要將海帶直接用冷水浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶，會易漲易發(fā)，煮時(shí)易爛，而且味道鮮美。

再者，在煮海帶時(shí)，可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即?；?，這樣既可以節(jié)省時(shí)間，海帶也容易變軟。

最后，在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋，海帶的口感會更加軟滑可口。