曬魚(yú)干怎么做好吃

曬魚(yú)干較之新鮮的魚(yú)來(lái)說(shuō)的話(huà)，味道是比較特別的，它沒(méi)有新鮮魚(yú)的那種新鮮細(xì)嫩的肉質(zhì)，曬干的魚(yú)干肉質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)的話(huà)會(huì)比較干，吃起來(lái)勁道一些，但是這是這種勁道的口感，使得魚(yú)干成為很多人喜歡吃的一種食材。曬好的魚(yú)干的做法其實(shí)是很多的，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于曬魚(yú)干的幾種家常的做法！

香蔥魚(yú)干

食材：魚(yú)干300g、油適量、蔥適量、蒸魚(yú)豉油適量

做法：

1、備料蔥，菜脯，小魚(yú)干。

2、熱鍋加油，將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。

3、將魚(yú)干沖洗控水下鍋。

4、煎至魚(yú)干出味微干香，再加適量蒸魚(yú)豉油。

5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚(yú)干就完成了。

小貼士：在煎魚(yú)干的時(shí)候，不要過(guò)于頻繁去炒動(dòng)，要不然這魚(yú)干都要炒散了。

甜豆魚(yú)干

食材：魚(yú)干1塊、甜豆半斤、大蒜4個(gè)、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量

做法：

1、魚(yú)干事先清水洗干凈，并浸泡3-4小時(shí)，切小塊，長(zhǎng)方形。

2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。

3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。

4、然后放魚(yú)干和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。

5、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，改中火繼續(xù)燒，水快收干，豆子熟了即可。

魚(yú)干鹵苦瓜

食材：苦瓜1條、小魚(yú)干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法：

1、苦瓜先直切成4條后，去除籽及內(nèi)膜，再切成塊狀；小魚(yú)干先用冷水泡約3分鐘后，取出瀝干；蒜仁切片備用。

2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘后，撈起用冷水沖涼備用。

3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚(yú)干，接著放入苦瓜塊及調(diào)味料高湯以大火煮至湯汁滾開(kāi)時(shí)，改小火燜煮約4分鐘，起鍋前放香油即可。