冬菇蒸肉餅的做法

冬菇蒸肉餅在肉餅界以其特色的美味而占據(jù)一定的地位。不少蒸肉餅的味道都是比較淡的，可是添加了冬菇后，冬菇的濃香鮮美讓肉餅的味道加分不少。下面為大家介紹冬菇蒸肉餅的做法。

冬菇蒸肉餅的做法

材料： 豬肉 100克、干冬菇 25克、姜少許、糖適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量

做法：

1、冬菇先泡發(fā)好，然后剁成細(xì)末

2、豬肉剁成細(xì)末。

3、然后把肉末與冬菇末放在一起

4、加入適量的鹽、適量的糖、適量的生粉和醬油。

5、順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢杌煸谝黄鸬娜饽┖投侥钡綌嚨挠悬c(diǎn)費(fèi)勁，就可以了。

6、然后把它裝在一個(gè)小碟子里。

7、上鍋蒸15-20分鐘，然后就可以上桌了。

冬菇鮮蝦蒸肉餅的做法

材料：瘦肉半斤、蝦10只、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個(gè)

做法：

1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個(gè)方向攪拌成肉泥。

2、蝦去頭后燙熟去殼待用。

3、取一個(gè)深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出。

4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個(gè)小孔，放上3個(gè)鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了。

5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開后淋在成品上即可。