很多人喜歡吃山藥芡實蓮子粥,因為它是一道非常不錯的保健食品。但是大家一定要注意,如何挑選山藥、芡實和蓮子。如果是購買了一些劣質(zhì)的山藥、芡實和蓮子,那么將不利于身體健康,所以,在生活當(dāng)中,適當(dāng)?shù)恼莆找恍┨暨x山藥、芡實和蓮子的方法還是非常重要的。
山藥的挑選:
1、掂山藥重量。大小相同的山藥,較重的更好。
2、看山藥須毛。同一品種的山藥,須毛越多的越好。
3、看山藥橫切面。山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
芡實的挑選:
1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的,一般質(zhì)地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。
2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、用口咬芡實。芡實要選干燥的,否則易霉變,鑒別是否干燥可以用口咬來堅定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。
4、用鼻聞芡實。聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。
蓮子的挑選:
1、看蓮子顏色。真正天然的蓮子,是未經(jīng)漂白過的,它的顏色是有點帶黃色的。
2、聞蓮子味道。大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道,抓起來有很濃的香味。
3、聽蓮子聲音。蓮子一定要干度非常高才能夠長時間地儲藏,而干度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲。