魚丸怎么做好吃

魚丸怎么做好吃

大家都說魚丸的做法其實不難,是的,其實它的步驟來來回回都是那樣。但是,把握火候才是最關(guān)鍵的。到底怎么做才比較好吃呢?

材料:草魚500克,雞蛋3個,濕淀粉50克,雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。

做法:

1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,取蛋清打成泡沫狀備用。

2、草魚去骨、鱗、皮,取肉,用刀身由輕到重拍松,再用刀背由輕到重,由快到慢捶制成泥狀備用。

3、將做好的魚泥放入盆內(nèi),順同一方向攪打上勁。

3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候,試著用手擠一個丸子放入冷水中,如果它能浮起來,就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及濕淀粉(50克)、味精、熟豬油。接著還是順著同一個方向攪拌均勻即可。

4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中,全部擠好后就可以上火煮開。當水燒開之后就要撈去浮沫,讓魚丸在開水里滾3分鐘即可撈起。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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